Az eritrit: Az eddig ártalmatlannak hitt édesítőszer új oldala
Az eritrit, amely a modern táplálkozás egyik népszerű cukorpótlójaként vált ismertté, most újabb megvilágításba került a tudomány világában. A fehérjeszeletektől kezdve az energiaitalokig szinte mindenben megtalálható édesítőszer eddig a cukor biztonságos alternatívájának számított. Azonban egy frissen megjelent kutatás arra figyelmeztet, hogy az eritrit hosszú távú használata valójában súlyos egészségügyi kockázatokat hordozhat magában.
A Colorado Egyetem által végzett tanulmány kimutatta, hogy az eritrit káros hatással van a vér–agy-gát sejtjeire. Ez a védelmi rendszer kulcsfontosságú szerepet játszik abban, hogy megakadályozza a káros anyagok behatolását az agyba, miközben engedi a létfontosságú tápanyagok átjutását. A kutatók által alkalmazott vizsgálati módszerben a vér–agy-gát sejtjei olyan mennyiségű eritritnek voltak kitéve, amely a napi édesített üdítőitalok fogyasztása után a szervezetbe jut. E kibővített teszt során a kutatók egy kijózanító sejtkárosodási láncreakciót figyeltek meg, amely növeli a szívinfarktus és stroke kockázatát.
Oxidatív stressz és vérrögök
A kutatás során észlelt oxidatív stressz az eritrit fogyasztásának közvetlen következménye. Az oxidatív stressz a szervezet szabad gyökök számának megnövekedésével jár, amelyeket a test nem tud elegendő antioxidáns segítségével semlegesíteni. Ez a folyamat a sejtek károsodásához vezethet, súlyosan befolyásolva ezzel az egészséget, és hozzájárulhat krónikus betegségek megjelenéséhez. A kutatás riasztó eredményei között szerepelt, hogy az eritrit képes volt lényegében elpusztítani az érintett sejteket.
Ezen túlmenően a tanulmány arra is rávilágít, hogy az eritrit csökkenti a nitrogén-monoxid termelést, amely nélkülözhetetlen a vérkeringés megfelelő szabályozásához. Ezzel párhuzamosan emelkedik az endothelin-1 szintje, ami a vérerek beszűküléséhez vezet, ezáltal csökkentve az agy oxigén- és tápanyagellátottságát.
Természetes védekezés szabotálása
Az eritrit további aggasztó hatása, hogy elnyomja a szervezet természetes védekezőképességét a vérrögök ellen. Normális körülmények között, ha vérrögök alakulnak ki az erekben, a sejtek felszabadítanak egy „vérrögbontót”, azaz szöveti plazminogén aktivátort, amely segít feloldani az elzáródást, megelőzve ezzel a stroke kialakulását. Az eritrit viszont blokkolta ezt a védőmechanizmust, ami különösen aggasztó.
A korábbi európai szabályozó hatóságok az eritritet biztonságosnak minősítették, ám az új kutatások egyre inkább azt mutatják, hogy a cukorpótlók váratlan egészségügyi kockázatokat jelenthetnek. Az eritrit ugyan segíthet elkerülni a cukorral kapcsolatos közvetlen káros hatásokat, de hatása a vér–agy-gát szempontjából azt jelzi, hogy a gyakori fogyasztás veszélyeztetheti az agy és a szív egészségét.
Ez a felfedezés újra rámutat arra, hogy a látszólag ártalmatlan édesítőszerek, mint az eritrit, komoly egészségügyi kockázatokat rejtetnek, amelyeket érdemes komolyan venni.
Forrás: 24.hu/tudomany/2025/11/07/eritrit-edesitoszer-cukor-kutatas-ver-agy-gat-stroke-szivroham/
