Ezért ne tároljuk a diót és a mogyorót megpucolva télre
A héjas gyümölcsökre – dióra, mogyoróra, mandulára és gesztenyére – más tárolási szabályok vonatkoznak, mint a többi gyümölcsfajra, például az almatermésűekre. A tárolás optimális körülményeinek ismerete a héjasok esetében is kiemelt jelentőségű, hiszen a szüretelt termések minőségének és mennyiségének megőrzése csak így valósítható meg.
A többi gyümölcsfajhoz hasonlóan ebben az esetben is nagy szerepe van annak, hogy csak az egészséges, érett terméseket tároljuk be. A megpucolt terméseket hosszabb ideig biztonsággal csak fagyasztott körülmények között tudjuk eltartani. A magok ugyanis nemcsak számunkra jelentenek jó táplálékot, hanem a molylepkék számára is.
A termések érettségét a burok megrepedése jelzi, a maghéj ilyenkor már nem világos, hanem barna színezetű és száraz. A beteg terméseket már a szüret ideje alatt érdemes kiválogatni, így később ezzel nem kell bajlódni.
Fontos, hogy a héjas terméseket száraz körülmények között, jól szellőző helyiségben tartsuk, amely doh- és penészszagtól egyaránt mentes. A terméseket akár ládában, vékony rétegben kiterítve is tárolhatjuk, de zsákokban, hálóban ugyancsak hosszabb ideig eltarthatók. Hőmérséklet szempontjából az 5–10 Celsius-fok tekinthető a legmegfelelőbbnek, amely biztosítja a több hónapon keresztüli tárolhatóságot.
